常常看到書本和網絡上的說法：「U」型櫥柜是占地面積.小，同時也是效率.高的櫥柜形式。

當然這個推測大部分是從圖紙上的尺寸和數據推算得出的。落到實際使用中到底是不是這樣呢？我們..就來做一個論證。

長度和面積

簡單一點來說，廚房其實就是櫥柜臺面以及走道空間的組成。操作臺面決定了廚房的收納容量，走道的大小則決定了料理的舒適程度。

由于廚房面積是一定的，櫥柜的面積增加了，通道的面積就會被壓縮。就像蹺蹺板的兩端，處于互相拉扯的狀態。

楊凌櫥柜定制

對戶型設計者來說，衡量廚房利用率的標準是：能夠在.小的空間中放入.大的臺面。一方面戶型的平面構圖會比較飽滿，另一方面廚房的收納容高，操作臺面大也可以成為戶型的一個賣點。

從這個角度出發，我們來做一個實驗，以4米長的櫥柜和0.9米寬的通道的封閉式為例，分別計算「I」 「II」 「L」 「U」 這幾種櫥柜所需的占地面積。.終得出下面這組數據：

上  「I」：6㎡＞ 「L」：4.65㎡ ＞「II」：4.2㎡ ＞「U」：3.3㎡

從圖片上也可以看到，當紅色面積（櫥柜）不變時，綠色的面積（通道）越小，廚房的占地面積就越小。

可見「U」型櫥柜在節省面積方面有壓倒性的優勢，其次就是「II」型櫥柜。

為什么要區分窄柜和高柜呢？

如果你仔細觀察，會發現60厘米寬的櫥柜臺面，在放下電飯煲、微波爐、烤箱等廚房家電后，大概還有15-30厘米左右的剩余空間，實際上這部分的寬度我們是很難利用起來的，某種程度來說它也是一種浪費。

如果將櫥柜強制分成兩個部分，較寬的臺面用來完成洗、切、炒的流程，而窄柜負責用來收納廚房家電，這樣我們在進行兩套烹飪系統時就不會“堵車”。

這里面還有兩個疑問：

1. 用來洗、切、炒的寬臺面，和收納家電的窄柜應該如何分配？

2. 將原來的寬柜替換成窄柜之后，收納容量會不會有所降低?

對櫥柜商來說，包含水槽區、操作區和灶臺區的標準櫥柜一般控制在2.4米左右（宜家標準櫥柜是2.1米）。對一般家庭來說這個尺寸足以滿足簡單的日常烹飪。

什么樣的廚房.好用？相信不同的人會有不同的答案。有一句名言：屁股決定腦袋，即你所處的位置決定了你的思維。

對地產商來說，在滿足櫥柜的基本使用下，盡量壓縮廚房的操作空間，把多出來的面積讓給客廳，從而讓房子“顯大”，也許就能賣得更好。對于櫥柜商來說，更長的櫥柜，更新奇的配件，也許可以提高產品造價，獲得利潤。

而對于你——真正的使用者來說，什么樣的廚房是.好的，看完這篇文章，相信你們都有自己的答案。